Khay phẳng nướng bánh mì không lỗ là công cụ thiết yếu để làm các loại bánh cần giữ độ ẩm có khả năng chịu được nhiệt độ cao không bị biến dạng khi nướng. Bề mặt nhẵn của khay giúp bánh có đáy mịn, vàng đều, đồng thời giữ lại hơi nước, tạo nên lớp vỏ mềm và độ xốp hoàn hảo cho các loại bánh như bánh mì bơ tỏi, focaccia, bánh mì Ciabatta, bánh mì ngọt hoặc bánh mì cuộn hoặc các loại bánh ngọt khác.
KHAY PHẲNG NƯỚNG BÁNH MÌ LÀ GÌ?
Khay phẳng nướng bánh mì hay hay nướng bánh mì không lỗ là loại khay có bề mặt bằng phẳng, không rãnh và không đục lỗ. Thường được làm từ thép carbon phủ chống dính hoặc nhôm dày, giúp dẫn nhiệt tốt và hạn chế tình trạng bánh bị cháy. Khác với khay sóng, chuyên dụng cho bánh mì baguette, khay phẳng được thiết kế để nướng các loại bánh mì ngọt cần giữ độ ẩm và có mặt đáy mịn, vàng đều.
Khay phẳng nướng bánh mì ảnh thực tế tại xưởng
ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA KHAY PHẲNG NƯỚNG BÁNH MÌ
- Truyền nhiệt ổn định: Bề mặt phẳng của khay giúp phân bổ nhiệt đều từ đáy lên toàn bộ bánh, đảm bảo bánh chín đều và không bị khô.
- Giữ độ ẩm tốt: Do không có lỗ thoát hơi, khay phẳng giữ lại hơi nước trong quá trình nướng, giúp bánh có ruột mềm, xốp và ẩm hơn. Điều này đặc biệt quan trọng với các loại bánh mì cần kết cấu mềm.
- Dễ dàng vệ sinh: Bề mặt nhẵn mịn giúp việc vệ sinh trở nên nhanh chóng và đơn giản. Bạn chỉ cần lau sạch vụn bánh và vết bẩn còn sót lại.
- Đa năng: Không chỉ dùng để nướng bánh mì, khay phẳng còn có thể được sử dụng để nướng nhiều loại thực phẩm khác như bánh quy, bánh bông lan, hoặc thậm chí là các món mặn.
SO SÁNH SỰ KHÁC BIỆT GIỮA CÁC LOẠI KHAY NƯỚNG BÁNH MÌ
| Tiêu chí so sánh | Khay Phẳng Nướng Bánh Mì (Không Lỗ) | Khay Sóng Nướng Bánh Mì (Có Lỗ) | Khay Phẳng Nướng Bánh Mì (Có Lỗ) |
| Thiết kế | Bề mặt hoàn toàn phẳng, kín, không có lỗ thoát hơi. | Bề mặt lượn sóng, có nhiều rãnh để định hình bánh. Thường có lỗ thoát khí. | Bề mặt phẳng, có các lỗ nhỏ đều trên khay. |
| Công dụng chính | Giữ độ ẩm cho bánh. Thường dùng cho các loại bánh có kết cấu mềm, ẩm. | Định hình bánh mì dài (bánh mì truyền thống, baguette). Tạo hình và tạo độ giòn cho vỏ bánh. | Nướng các loại bánh cần thoát hơi nước để có vỏ giòn, đáy không bị ướt. |
| Loại bánh phù hợp | Bánh mì Focaccia, bánh mì bơ tỏi, Bánh mì ciabatta, Bánh mì ngọt, bánh mì cuộn. | Bánh mì Baguette, bánh mì ổ dài, bánh mì que, bánh mì lạt.. | Bánh mì ciabatta, bánh quy, bánh mì dẹt, pizza đế mỏng. |
| Kết quả nướng | Lớp vỏ mềm, ruột ẩm và xốp. Đáy bánh mịn và vàng đều. | Vỏ bánh giòn rụm, có hình dáng chuẩn. Bánh nở đều màu. | Vỏ bánh giòn, đáy bánh khô thoáng, không bị ẩm. |
| Cách thức hoạt động | Giữ hơi nước trong quá trình nướng, giúp bánh mềm và ẩm. | Lỗ thoát hơi giúp lưu thông khí nóng, làm khô và tạo độ giòn cho vỏ bánh. | Lỗ thoát hơi giúp hơi ẩm bay ra, tạo độ giòn cho vỏ và đáy bánh. |
| Ứng dụng | Nướng đa năng cho cả bánh mì, bánh ngọt, bánh quy. | Dụng cụ chuyên dụng cho một số loại bánh mì đặc trưng. | Nướng đa năng, đặc biệt hữu ích khi cần thoát hơi ẩm. |
Sự khác nhau của 3 loại khay nướng bánh mì
MÁCH BẠN TIÊU CHÍ LỰA CHỌN KHAY NƯỚNG BÁNH MÌ ĐÚNG CHUẨN
Chất liệu an toàn & bền bỉ
Chất liệu chính là yếu tố quyết định độ an toàn và tuổi thọ của khay nướng. Người làm bánh chuyên nghiệp thường ưu tiên khay được làm từ nhôm dày. phủ chống dính an toàn. Những chất liệu này giúp nhiệt truyền nhanh, đều và ổn định, đồng thời hạn chế tình trạng bánh bị dính hay cháy xém.
Độ dày và khả năng chịu nhiệt
Một chiếc khay quá mỏng sẽ dễ cong vênh khi gặp nhiệt độ cao, ảnh hưởng đến form bánh và độ chín. Tiêu chuẩn lý tưởng cho khay nướng bánh mì là dày từ 0.8 – 1mm, vừa giúp truyền nhiệt tốt, vừa giữ form bền chắc sau nhiều lần sử dụng.
Kích thước phù hợp với lò nướng
Không ít người mua khay nhưng lại quên đo kích thước lò nướng, dẫn đến tình trạng khay quá lớn hoặc quá nhỏ, gây khó khăn khi sử dụng. Vì vậy, trước khi mua, nên đo kích thước lòng lò để chọn chiếc khay vừa vặn. Thông thường sẽ có 3 kích thước mâm phổ biến 460x720cm (kích thước tiêu chuẩn), 400x600cm, 440x700cm.
Chọn thương hiệu uy tín
Không chỉ chất liệu hay kích thước, thương hiệu cũng là yếu tố quyết định chất lượng khay. Thay vì chọn sản phẩm trôi nổi giá rẻ, nên ưu tiên các thương hiệu uy tín, chuyên sản xuất dụng cụ làm bánh.
Inox Kiến An tự tin là một trong những lựa chọn hàng đầu của nhiều tiệm bánh và nhà hàng. Các sản phẩm đều được gia công từ vật liệu cao cấp, đảm bảo an toàn sức khỏe. Sản phẩm không chỉ bền đẹp mà còn được thiết kế phù hợp với nhu cầu thực tế, giúp bạn tiết kiệm thời gian và nâng cao chất lượng thành phẩm.
Câu hỏi thường gặp
Khay phẳng có bền không?
Bền, nếu chọn chất liệu tốt, khay dùng được 2–3 năm và ít biến dạng.
Khay phẳng nướng bánh mì phù hợp cho các loại bánh nào?
Bánh mì, Focaccia, bánh mì Ciabatta, bánh mì ngọt hoặc bánh mì cuộn, các loại bánh mì không men (như bánh mì dẹt)…, những loại bánh có kết cấu ruột mềm và lớp vỏ không quá giòn
Có cần lót giấy nướng không?
Không cần, khi mua về bạn chỉ cần sấy mâm lần đầu đúng cách khay sẽ không bị dính.
Kiến An – Chuyên cung cấp khay phẳng nướng bánh mì chất lượng
Với hơn 20 năm kinh nghiệm, Kiến An là thương hiệu uy tín chuyên sản xuất và cung cấp thiết bị làm bánh mì cho hơn 10.000 ngàn khách hàng trong và ngoài nước.
Đặc biệt, khay phẳng nướng bánh mì/khay nướng bánh mì không lỗ của Kiến An được đánh giá cao nhờ khả năng giữ ẩm tốt, chất lượng và giá thành rẻ, mang đến mẻ bánh đẹp mắt và thơm ngon. Đây chính là trợ thủ đắc lực nâng tầm sự chuyên nghiệp cho các anh thợ, cửa tiệm bánh mì.
Lựa chọn khay phẳng nướng bánh mì chất lượng – lựa chọn Kiến An, giá thành trực tiếp tại xưởng không qua trung gian. Gọi ngay hotline trực tiếp của công ty 0903 922 500 để nhận ngay tư vấn.
BÀI VIẾT CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM
- Khay mâm chống dính chất lượng hàng đầu
- Dây chuyền làm bánh mì Kiến An hiện đại
CÔNG TY TNHH XUẤT NHẬP KHẨU KIẾN AN
Hotline chính: 0903.922.500 (anh Hòa)
Tổng đài: 0282.250.8845
WhatsApp: +84 93 882 25 00
Định vị công ty: https://maps.app.goo.gl/L5gLgJQsVrZTBvKV6?g_st=iz
Trụ sở chính: Hẻm C7C/17t Phạm Hùng, Quận 8 , TP HCM
